真想尝尝这道西班牙杂烩炖饭!

  • Arroz
  • 60+

用料成分 (4 pax )

 

  • 特级初榨橄榄油
  • 1升鸡汤
  • 400克白米饭
  • 6个蘑菇
  • 1个青椒
  • 1个红椒
  • 10条刀豆角
  • 200克豌豆
  • 1根胡萝卜
  • 600克鸡肉
  • 1个柠檬
  • 藏红花
  • ½匙食用色素

 

海鲜饭

你真幸运!今天我们为你的餐桌带来了地道的西班牙菜。请好好记下如何准备这地道能让你的宾客食指大动的西班牙出品杂烩炖饭。

有什么诀窍吗?橄榄油和最后的关键的闷锅,都是来自西班牙。

准备工作:

  1. 首先,用四汤匙特级初榨橄榄油将鸡肉密封在锅里。当鸡肉的皮煎到呈现金黄酥脆时,关火并先盛上盘子摆放在旁。

    海鲜饭

  2. 将备好的鸡汤加热,并用柠檬汁将食用色素溶解开来。
  3. 将备齐的蔬菜切好

    海鲜饭

  4. 将蔬菜用刚刚油煎过鸡肉的平底锅爆香,记得别炒过头,有嚼劲最好。

    海鲜饭

现在请密切关注下面展示的视频,并按照这以下的四个步骤:

  1. 当蔬菜都准备好后,加入藏红花后并将蔬菜翻动到番红花完全覆盖为止。
  2. 将米饭添加后并用小火翻炒几分钟。然后加入鸡肉。
  3. 添加加热后的高汤到平底锅里,记得要将所有的食材用高汤覆盖过。而后让米去吸收高汤。
  4. 当米吸收光高汤汁后,继续加入高汤并用中火闷煮。如果有必要的话,可以一直加入高汤,直到米熟到呈现软中带硬时即可。

要让你的杂烩饭100%成功的最佳诀窍是,在上桌之前用厨房的毛巾覆盖后,静置约10分钟。

海鲜饭

超好吃!真是道神菜J

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