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西班牙的全能酱：Salmoriglio酱做法

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“Salmoriglio”酱是西班牙家常酱汁，制法是在西班牙橄榄油内加入大蒜、香草、柠檬等调味品，味道很清香，与葡萄酒也很配，经常被用来搭配海鲜，也可以用在烤肉上，能够中和肉脂的油腻感。

西班牙“Salmoriglio”酱做法

  1. 将大蒜去皮切片，黑胡椒研磨成碎，与盐一起加入西班牙橄榄油中，浸泡约30分钟，备用；
  2. 将欧芹与薄荷叶切成碎末，与柠檬汁混合拌匀，备用；
  3. 大蒜片捞出不用，将步骤1中浸泡好的西班牙橄榄油与步骤2的混合物拌匀，加入少许粗盐与现磨胡椒调味即可。

怎么样？是不是原料易得，制法也不难。熬上几瓶囤在橱柜里，饿了，你就露一手！让西班牙橄榄油陪你吃的健康又美味，分分钟做出令人垂涎的西式简餐。

“Salmoriglio”酱做法

15 分鐘
初级
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成分

  • 西班牙橄榄油 | 250ml
  • 大蒜 | 8瓣
  • 粗盐 | 少许
  • 黑胡椒 | 少许
  • 柠檬汁 | 75ml
  • 欧芹 | 少许
  • 薄荷叶 | 少许
份数: 4

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