东北地三鲜

  • Verduras
  • 30m.

用料成分 (4 pax )

  • 茄子1根
  • 土豆1个
  • 青椒1个
  • 红椒1个
  • 葱1根
  • 姜3片
  • 蒜3瓣
  • 生抽1勺
  • 糖1勺
  • 盐1勺
  • 水淀粉1勺
  • 香油1勺
  • 豆瓣酱1勺
  • 西班牙橄榄油1勺

东北地三鲜

东北地三鲜的做法步骤:

  1. 准备材料。
  2. 将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形。
  3. 将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许西班牙橄榄油,将茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。
  4. 炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。
  5. 取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。
  6. 锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香之后,再放少许豆瓣酱炒匀(豆瓣酱可不放)。
  7. 放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。
  8. 最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。
  9. 盛出享用。

东北地三鲜 

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