《琅琊榜》里最火的点心:榛子酥

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用料成分 (4 pax )

  • 低筋粉100克
  • 食用橄榄油50克
  • 白砂糖35克
  • 榛子仁30克
  • 鸡蛋液10克
  • 泡打粉1/4小勺(约等于1克)
  • 小苏打1/8小勺

《琅琊榜》里最火的点心:榛子酥

最近大家是不是都在追《琅琊榜》呀?真的是好看!太爱靖王和苏哥哥这对CP了~

还记得中间有一个桥段吗?苏哥哥说,靖王最喜欢的就是榛!子!酥!可自己却吃不了,吃一口就喘不过气。

昂,果断自己整了个榛子酥,真的好酥酥酥酥~

方子说明:

有很多厨友来问,1/4小勺是多少克?我称过,大概1克。所以1/8就是一半咯。

关于油的问题,菜油都可以做的,但花生油这种有味道的油会盖住榛子本身的味道,所以不建议用。

黄油我没用过(自己不喜欢),设想中应该是融化了以后用。如果有朋友把用量称量了出来,可以分享给我哦~

用此方子的量,我大概做了11个榛子酥。

OK,报告完毕!

做法步骤:

步骤 1

先把榛子仁剥出来咯(我用的是即食的榛子仁,所以感觉不用再烤了,如果是生的榛子仁,还是要烤下的奥)。剥完,记得碾碎~

步骤 2

将蛋液、油、糖混合(我懒,所以一股脑全都倒进去了),混合到蛋液、油不分离。 (鸡蛋我用的是超市里买的最普通的,大小也很正常)

步骤 3

筛入低筋粉、泡打粉、小苏打的混合物,再倒入榛子碎。

步骤 4

和成团就可,嫑过度搅拌!不然有了面筋,榛子酥就不酥了!蓝后,把面团分成几个小球放在烤盘上,表面刷上蛋液。

步骤 5

烤箱预热180度,用175度烤20分钟左右!烤完别急着吃,凉下来才酥~(每家烤箱火气不一样,快烤完的时候大家要看着点,像我这样蛋液上色就可以关烤箱了)

步骤 6

晒个成品!当然,没有榛子的话,换成其他坚果就行了,一样好吃得不要不要的~

小贴士

  1. 榛子仁好难剥的,要有耐心哦
  2. 不要搅拌过度,能成团就可以了
  3. 放凉了再吃~

《琅琊榜》里最火的点心:榛子酥

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