俄罗斯沙拉勺

  • Ensaladas
  • 30m.

用料成分 (6 pax )

  • 400克土豆
  • 200克胡萝卜
  • 125克罐头豌豆
  • 半罐辣椒
  • 125克金枪鱼罐头
  • 两个鸡蛋

蛋黄酱原料:

 

俄罗斯沙拉勺

做法

  1. 土豆和胡萝卜去皮,切成丁,置入锅内加盐约15分钟,直到煮软,但尚未碎掉。沥干冷却。
  2. 另取一锅,水煮鸡蛋,加一点儿盐,煮10分钟。
  3. 将蛋黄​​、半个柠檬、盐和少许特级初榨橄榄油放入搅拌机容器杯。一边打一边继续慢慢添加剩余的橄榄油,直至打出浓稠的蛋黄酱。尝一下,如有必要,调整盐量。
  4. 混入土豆、胡萝卜和豌豆。加入煮熟切碎的煮鸡蛋,倒入捣碎的金枪鱼(留下几块装盘用)浇上蛋黄酱,搅拌好放在冰箱里冷却。
  5. 将做好的沙拉放在开胃菜勺上,再将剩余的金枪鱼和辣椒切片铺上即成。

俄罗斯沙拉勺

烹饪这道菜肴,我们建议您采用阿尔贝吉纳(Arbequina)橄榄果特级初榨橄榄油。此款橄榄油散发出浓郁的杏仁香气,无辣味或苦味。其主要特点是口感十分柔和,非常适合制作蛋黄酱。每个人都有自己的厨艺特点,您也可以根据个人喜好选择使用其他任何一款西班牙特级橄榄油。

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