田秋明力推橄榄油

我们为何不将橄榄油引入厨房?为何不给我们的菜肴添点新花样呢?营养学家们称橄榄油比其他油更健康,大厨们也认定橄榄油能用来烹饪中餐并保持原有风味。那我们为何不尝试使用它呢?

这种被荷马(Homer)称为黄金液的橄榄油可被用于各类烹饪:无论是炒、炖、腌,还是制作甜点、佐料、酱汁等。这一点也被国内的名厨们所认同,北京喜来登长城饭店的厨师长田秋明就认为橄榄油是中餐的绝佳搭配。

他还称橄榄油十分适合炖、煨、炒。如炒菜时橄榄油更耐高温,可在食材表面形成保护层,使菜肴更多汁、少油腻。

除了为我国传统菜肴增色、使煎炒效果达到最佳外,营养学专家、中国农业大学副教授范志红还表示用橄榄油烹饪有助于新陈代谢,能延缓衰老。

综上所述,无论是从烹饪风味还是从对人体机能产生的各种功效来看,用橄榄油做菜绝对是我们的明智之选。

但要选择何种橄榄油呢?答案一目了然。说到高品质橄榄油,自然是来自西班牙的了。那里的橄榄油历年来都在在世界最高级别的比赛中拔得头筹。西班牙厂家对制作和生产橄榄油的各个环节都严格把关,最终产出的橄榄油能为我们的传统菜肴增添亮色,让亲友大开眼界。

你们已经在做菜时使用橄榄油了吗?你们可知是古罗马人推动了橄榄油的制作和传播?你们了解有关橄榄油的更多故事吗?

 

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