在前几周我们简单介绍了如何正确保存橄榄油，今天，我们要跟你分享一些技巧，教如何正确地再次使用在油榨、拌炒中已使用过橄榄油。
许多橄榄油的消费者经常把已经用于油榨或烹饪的橄榄油丢掉，其主要原因是因为不知道可以再次使用，高达五次！而且还是在其最佳的条件下呢！
此外，橄榄油是唯一可以耐高温的烹饪油（直到200度），而且还可以保存其原始的特性和属性。这都是我们在下厨时挑选橄榄油应该注意的。
因此，请多留意和留心以下如何正确使用和再次使用橄榄油小小的建议。
十个如何正确再使用橄榄油的建议
1. 一般来说，不论是烹饪还是煎炸，只要使用橄榄油时的温度未超过200度，之后就可以再次使用。
2. 所有的食材在烹饪之前，一定要尽量干燥，才可以避免出水，因水可分解油。
3. 在烹饪过程中，请尽量避免覆盖锅，如此热气不会冷凝成水滴入油中。
4. 要再次使用橄榄油，非常重要的一点是每次使用完一定要过滤。橄榄油冷却后，用纯棉或天然纤维滤网过滤，如下面为大家展示的视频：
5. 存储橄榄油的容器必须为避光玻璃瓶（以防止光的进入）或是不锈钢瓶。务必避免材质为铜、铁和塑料的容器。
6. 存放于干燥之处，并且避免阳光直晒。
7. 请记得再次使用的时候，只能再用来炒或炸。千万不能用来拌菜，也不能生食。
8. 千万不要将新的橄榄油和用过的橄榄油混合。
9. 再使用是可以节约很多资源，因为橄榄油本身具有可持续使用和有机的特性。
10. 如果橄榄油的外观呈现偏暗较深的颜色，那就是更换新油的时候了。
如果你能依照上面这些虽简单但必要的建议，你就总能享受出于最佳状态的西班牙橄榄油。如同你所看到的，建议个个都简单易记，是正确再次使用橄榄油的最佳方式。
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