特级初榨橄榄油的多种用法

直接饮用或凉拌

特级初榨橄榄油的较好的食用方式是直接饮用或者凉拌。因为特级初榨橄榄油是由油橄榄鲜果采取物理压榨工艺榨取的油品,相当于一种果汁,蕴含丰富的营养。所以可以直接食用。橄榄油用于凉拌时,会使菜肴的特点更好的发挥。你可以像用盐那样来用橄榄油,用于凉拌,调味等,可以使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。

中式烹饪

煎、炸、炒的烹饪方式,油温达到摄氏170-180度之间就能将食物烹饪熟。橄榄油的烟点介于190度—210度之间,相对于其它初榨油,橄榄油属于烟点更高的食用油。用特级初榨橄榄油加热烹饪也更安全健康。

调料和酱汁

用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。特级初榨橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂,它可保护新鲜酱料的色泽。涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油,把食物从涮锅中捞出后,放入加了橄榄油的调料中拌一拌,再入口,口感细腻爽滑。

烘焙

在很多国家,用美味的橄榄油和意大利黑醋结合直接代替黄油和人造黄油已经成为时尚。橄榄油作为顺式脂肪的代表来推广会改善人群的健康水平。

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