食用橄榄油,怎么保存?

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。那么我们要如何保存才能保证它的营养价值不流失呢?

得益于其高含量的天然抗氧化剂,橄榄油具有很高的抗氧化性。食用橄榄油如果放置在阴凉避光处保存,最佳保存温度为20℃,其最佳食用期是包装日期后的18个月。食用橄榄油的保存要注意4个方面:

  1. 要避免强光照射,特别是太阳光线直射。
  2. 要避免高温。
  3. 使用后一定要盖好瓶盖,以免氧化。
  4. 请勿放入一般的金属器皿保存,否则,随着时间的推移,食用橄榄油会与金属发生反应,影响油质。

买到家的食用橄榄油最好放在阴凉的地方,每次用完盖好盖,不要放在高温处或阳光照得到的地方,这样容易使食用橄榄油提早氧化。

食用橄榄油的最佳品尝期是第一年。特别是冷榨后的最初两个月,是食用橄榄油风味最完美的时候,没有打开的食用橄榄油不需要冷藏,冷藏过的食用橄榄油易变的混浊,浓稠,但放回室温中就会恢复原状。

食用橄榄油,怎么保存?

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