我们每天
西班牙橄榄油的产量和出口量均居世界之首,年产油量约160万吨,占世界总量的50%,故西班牙也被誉为“世界橄榄油王国”,从第一棵橄榄树,出现在这里,与璀璨的文明共同扎根在地中海岸。橄榄枝,象征和平与胜利,承载奥林匹克精神; 橄榄油,是“液体黄金”,备受智者先知宠爱。从医学之父——希波克拉底到美国食品协会,2500年来,橄榄油一直被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的一种。而生长在西班牙故土的橄榄,更是承载了历史重量的传承和文明才智的熏陶,有着最纯粹的血脉。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸,还有维生素E,是人类饮食健康的最佳伴侣。 西班牙橄榄油,源自于纯正西班牙橄榄,品质保证,滴滴出身高贵。感受地中海纯净的海风,在健康明媚的阳光下沐浴生命的美好,你还在等什么?
油和生活
食用橄榄油、菜籽油、葵花籽油、花生油、玉米油、调和油。。。市场上的油种类众多,应该如何挑选?怎样吃油才更健康呢? 不少人平时在烹饪时还容易出现油脂摄入量超标的问题,10克油(1搪瓷勺)热量=半两饭,健康人长此以往过量摄入油分便会肥胖,肥胖是很多慢性病的元凶,高血糖、高血压、高血脂、冠心病、脑血管病等就很容易找上门来。 食用橄榄油值得购买吗? 冷榨食用橄榄油的维生素E含量比较高,想要获得食用橄榄油的好处,得在健康均衡饮食的基础上,并用食用橄榄油等量替代日常烹调用油。 食用橄榄油分初榨和精炼,其中初榨适合凉拌菜,精炼橄榄油可以炒菜。所以,食用橄榄油的“独特价值”除了富含油酸外,还因其中的多酚类化合物。而高温烹调就是促进氧化,让多酚化合物失去抗氧化的功能,用于高温烹调的食用橄榄油,跟其他普通的植物油也就差不多了。
趣闻
西班牙橄榄油适合高温烹调,特别是在130度-190度的油温下油炸食物。在此温度下,西班牙橄榄油会给食物裹上一层金黄色的脆壳,令口味更加诱人,并丝毫不会减少其营养价值。另外,油液并未深入食物内部,所以经过橄榄油油炸过的食品显得比较清淡,更容易被人体消化。那么日常烹饪最佳油温是怎么样的呢? 一二成热——炒酱 温度介于0℃~30℃,属于冷油温 判断方法  油温较低,把筷子放入有种,不会有什么反应。 适用于:适合炸坚果类食物,如花生米、油酥腰果,也适合炒酱料等。 三四成热——干馏、软炸 温度介于85℃~120℃,属于低油温 判断方法  右面泛起白袍,无声响和青烟,用手置于油锅上方,能感觉到热,筷子置于油中,周围会出现细小的气泡。 适用于:一般用于干馏、软炸等,有保鲜嫩、除水分的作用,如软炸虾仁、干炸带鱼等。 五六成热——炝锅、快炒
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我们每天
西班牙橄榄油的产量和出口量均居世界之首,年产油量约160万吨,占世界总量的50%,故西班牙也被誉为“世界橄榄油王国”,从第一棵橄榄树,出现在这里,与璀璨的文明共同扎根在地中海岸。橄榄枝,象征和平与胜利,承载奥林匹克精神; 橄榄油,是“液体黄金”,备受智者先知宠爱。从医学之父——希波克拉底到美国食品协会,2500年来,橄榄油一直被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的一种。而生长在西班牙故土的橄榄,更是承载了历史重量的传承和文明才智的熏陶,有着最纯粹的血脉。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸,还有维生素E,是人类饮食健康的最佳伴侣。 西班牙橄榄油,源自于纯正西班牙橄榄,品质保证,滴滴出身高贵。感受地中海纯净的海风,在健康明媚的阳光下沐浴生命的美好,你还在等什么?
我们每天
橄榄树是世界上栽种历史最悠久的树种之一,早在文字出现之前人类便开始种植橄榄树。以前橄榄油曾用来祭祀神祇、关照长者、荣耀逝者;现代它常用于宗教祭典并具有重要意义。橄榄油的营养与健康价值众所皆知,它是地中海料理的必备元素。橄榄油的风味依起源地、品种而变化万千,在橄榄油的产地认证过程中,风味也是决定关键。 橄榄油的制程相当简单,也没用到很多化学物质,因此它的生产安全风险程度较低;但要是在炼油后化学溶剂没有完全去除,或油里含有杀虫剂,这样的情况就会使健康受到危害。 此外,有些油类中含有非食用油或其他可能引发过敏反应的油种(比如坚果油),这样的油也为健康带来风险。 对于西班牙橄榄油生产者而言,由于碾磨工具的功能有限也难以改变,因此供应链的前段可能较难控管。此外,收成后的新鲜橄榄无法久放,所以从采收到进入后续加工都需快速进行。采收过程对最终油质量量也有很大的影响,为保持橄榄果实的完整无缺,采收时需做好所有预防措施,否则受伤的果实会产出较差的油质。
油和生活
食用橄榄油、菜籽油、葵花籽油、花生油、玉米油、调和油。。。市场上的油种类众多,应该如何挑选?怎样吃油才更健康呢? 不少人平时在烹饪时还容易出现油脂摄入量超标的问题,10克油(1搪瓷勺)热量=半两饭,健康人长此以往过量摄入油分便会肥胖,肥胖是很多慢性病的元凶,高血糖、高血压、高血脂、冠心病、脑血管病等就很容易找上门来。 食用橄榄油值得购买吗? 冷榨食用橄榄油的维生素E含量比较高,想要获得食用橄榄油的好处,得在健康均衡饮食的基础上,并用食用橄榄油等量替代日常烹调用油。 食用橄榄油分初榨和精炼,其中初榨适合凉拌菜,精炼橄榄油可以炒菜。所以,食用橄榄油的“独特价值”除了富含油酸外,还因其中的多酚类化合物。而高温烹调就是促进氧化,让多酚化合物失去抗氧化的功能,用于高温烹调的食用橄榄油,跟其他普通的植物油也就差不多了。
油和生活
真实口碑带你买好物 在美食达人们的厨房中,橄榄油肯定是食用过一拨儿又一拨儿了吧! 橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油)、橄榄果渣油(橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油)。 种类繁多,看花了眼,来,分类一下,确定下以后你家厨房常备的橄榄油吧! 橄榄油等级分类:
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